à la carte / A la carte

Les Entrées / Appetizer / 前菜

オマール海老と野菜のガトー仕立て ”コート・ドール風”
Gâteau de Homard “Côte d’Or”
“Côte d’Or”Style Lobster and Boiled Vegetable Terrine
Envelopper de Navet au Homard d’Avocat
Steamed Lobster, Tomato, Avocado and Sliced Turnip Salad
Langoustine en “Kadaïf”Frit avec Haricots Verts et Tomate
Deep-fried Langoustine Wrapped in Kadaïf with Seasonal Salad
ホワイトアスパラガスと手長海老の取り合わせ ラヴィゴットソース キャヴィア添え
Asperge Blanche avec Langoustine,Sauce Ravigote aux Caviar
Pan-fried Langoustine and White Asparagus with Ravigote Sauce
Homard et St.-Jacque en Gelée de Consommé au Caviar, Oursin, Mousse de Légume à la Saison
Cold Pan-fried Scallop and Steamed Lobster with Covered in Consomme Jelly with Sea Urchin and Caviar
タラバガニのアヴォカドクリームソース キャビア添え
Crabes en Gelée au Caviar Sauce Crème d’Avocat
Red king Crab Cake with Avocado Cream Sauce and Caviar
Foie Gras Tiède aux Choux
Steamed Foie Gras Wrapped in Cabbage
フォアグラのフラン ポルト酒風味
Flan de Foie Gras au Porto
Steamed Egg Custard of Foie Gras
エスカルゴを詰めた トマトのベーニエ
Beignet de Tomate Farci aux Escargots
Escargots Stuffed in Tomato Fritter with Herb Butter
トリュフのピューレ入りラヴィオリ マロンソース
Raviolis de Truffes, Sauce Marrons
Boiled Ravioli Stuffed with a Black Truffle Puree and Covered in Chestnut Sauce
Œuf à la Coque Purée de Truffes
Black Truffle Puree with a Slow Cooked Egg
Entrée de Jour
Appetizer of The Day
Market Price

Les Soupes / Soup / スープ

コンソメスープ 温製又は冷製
Consommé Chaud ou Froid
A choice of hot or cold Consommé Soup
Soupe de Tortue
Soft Shelled Turtle Soup
Soupe de Poissons
Fish and Shellfish Soup
Soupe du Jour
Soup of The Day

Les Poissons / Fish / 魚料理

舌平目のブレゼ ”アルベール”ソース
Filet de Sole Braisée, Sauce“Albert”
Braised Filet of Sole with“Albert”Sauce
舌平目のムース詰め ロワイヤルソース
Sole Fourrée Braisée, Sauce Royal
Braised Sole Stuffed with a Scallop Mousse and Royal Sauce
スズキの薄切り バジリコ風味
Escalope de Bar au Basilic
Pan-fried Thin Cut Japanese Sea Bass with Basil sauce
Ainamé et Oursins Gratinés
Fat Greenling Fish and Sea Urchin with Covered in Gratin Sauce
ouillabaisse à Notre Façon
Chez Inno Style Bouillabaisse
Poisson du Jour
Fish of The Day
Market Price

Les Poissons / Crustaceans & Shellfish / 甲殻類&貝類

ホタテ貝柱のポワレ ニース風
Saint-Jacques Poëlées à la Niçoise
Nice Style Pan-Fried Scallops
オマール海老のソテー ベアルネーズソース
Homard Sautée, Sauce Béarnaise
Pan-Fried Lobster with Béarnaise Sauce

Les Viandes / Meat / 肉料理

仔羊の背肉のロースト ディジョン風
Carré d’Agneau Rôti à la Dijonnaise
Dijon style Roasted Rack of Lamb
Noisette d’Agneau en Croûte“Maria Callas”
“Maria Callas”style baked Lamb Stuffed with Foie Gras and Truffle Wrapped in a Pastry
牛フィレ肉とフォワグラのソテー ロッシーニ好み
Filet de Bœuf “Rossini” Sauce Périgueux
Beef Tournedos Rossini with Périgueux Sauce
Joue de Bœuf Braisée à la Bourguignonne
Burgundy Style Beef Cheek Stewed in Red Wine
鳩のロースト シェ・イノ風
Pigeon Rôti à Notre Façon
Chez Inno Style Roasted Pigeon
リ・ド・ヴォーのパネ マディラワインソース
Ris de Veau Pané,Sauce Madere
Pan-Fried Sweetbread Crusted in Bread Crumbs
Viandes du Jour
Meat of The Day
Market Price

Les Légumes / Vegetables / 野菜料理

Salade de Saison
Seasonal Combination Salad
Bouquetière de Légumes
Assorted Warm Seasonal Vegetables

Fromages / Cheeses / チーズ

Plâteau des Fromages
Assorted Cheese
時 価
Market Price